今、我が国を取り巻く食生活は

グローバルな広がりを見せ、

多くの選択肢の中から個々の嗜好を

優先した選択が可能な時代となっています。

そういう恵まれた環境の中、

一方では食品偽装や不十分な衛生管理により

ノロウィルスを感染させるなど

様々な食に関する疑惑もあふれています。

アリアドネグループは食のカテゴリーの中で

安全安心の水先案内人としての使命を強く自覚し、

地産地消を推進するとともに全世界の安心で

おいしい食材を探しながら基本に忠実でありながら、

最先端のテクノロジーを取り入れ、

ドイツ製の製パン機器でどこにも真似できない

製品（NON PLUS-ULTRA）を探求していきます。

代表取締役　富樫 正城

小樽製パンの始まりは、昭和4年6月に遡ります。

故・富樫辰雄が「三星製パン所」として

のれんを引き継ぐ形で創業。

当時は東京から技術者を招き入れ、

今までとはまったく違う新しい製法で

パン造りに取り組んでいました。

そして、二代目である故・富樫英治が、

昭和40年代中盤に小樽の都通りに

本格的フランスパンの店「LOIRE」をオープン。

北海道初のドンクチェーンとして、

現在でも都内でフレンチのオーナーシェフである

ブーランジェのピエール・プリジャン氏に

技術指導を受け、当時としては小樽市民の

食文化にカルチャーショックを与えました。

現在の代表は、23歳のときから

パン作りを行っている三代目。

大阪本社の大手製パン会社で修業し、

５年の修業期間を終え、

小樽へUターンしましたが

大手との価格競争の影響で業績が悪化し、

止む無く給食・業務用専門に方向転換。

そうした苦労の中、

パン屋として「強みは何か」と考えた結果が

「北海道の角食の追求」でした。

その後、再建して現在の「角食LABO」に至ります。

「角食LABO」の前身となった

小樽の製パン工場は昭和16年にミキサーを導入し、

昭和36年ころには東北以北最大の

食パン自動化ラインを持つ

最先端の工場となっていました。

現在でも、道産小麦をはじめ使用する食材に

こだわるのはもちろんのこと、

ヨーロッパで歴史あるメーカーの

製パン機器を導入するなど、

製法にもこだわって日夜、

美味しいパン作りを研究しています。